Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 2 petites échalottes
- 1 branche de céleri finement hâchée
- 50g de beurre
- 500g d’épinards frais
- 2 càs de Horseradish sauce de Colman’s
- Crème fleurette
- Sel, poivre
Les étapes :
Dans une grande casserole, faites suer les échalotes émincées et le céleri haché dans le beurre.
Lorsqu’ils ont fondu et sont devenus translucides, ajoutez 10 cl d’eau ainsi que les épinards (si vous avez un grand volume d’épinards, ajoutez-les au fur et à mesure qu’ils réduisent). Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et couvrez.
Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 10 min.
Misez avec un robot plongeant, assaisonnez et servez avec la sauce au raifort Colman’s délayée dans un peu de crème fleurette.
Et enfin, régalez-vous !